Análisis de las variables estratégicas de mercado en la industria panificadora de Bogotá: Perspectiva del consumidor

Barrera Sanchez, Liseth Daniela | 2025

El presente proyecto analizará las variables estratégicas de mercado desde la perspectiva del consumidor, enfocándose específicamente en la panadería industrial en la ciudad de Bogotá en un entorno marcado por retos económicos como la inflación y la desaceleración del consumo, así como por cambios significativos en las preferencias de los consumidores. Con esta investigación se buscará identificar estrategias de marketing que permitan mejorar el posicionamiento y la percepción de marca en el sector. Por ende, se implementará una metodología cuantitativa, no experimental y transversal, que incluirá la caracterización del mercado, la definición de buyer persona, y el análisis de la percepción de marca como ejes fundamentales. La recolección de datos se llevará a cabo mediante encuestas estructuradas aplicadas a consumidores de productos panificados industriales en la ciudad de Bogotá. Se espera que los resultados permitan identificar tendencias clave en el comportamiento de los consumidores, sus preferencias en atributos específicos como sostenibilidad y personalización, y los factores que influyen en la lealtad hacia las marcas. Por último, Las conclusiones ofrecerán herramientas prácticas y accionables para que las empresas del sector panadero industrial optimicen sus estrategias de marketing, fortaleciendo su competitividad en un mercado dinámico y exigente.