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Croissant artesanal siente el sabor vive el cambio

dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)spa
dc.contributor.advisorCastillo Martínez, Luis Eduardo
dc.contributor.authorPedraza Aguazaco, Brian Fabian
dc.contributor.authorSerna Rodríguez, Ingrith Karina
dc.contributor.authorPérez Gaviria, Yan Carlos
dc.date.accessioned2025-07-24T16:59:35Z
dc.date.available2025-07-24T16:59:35Z
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationPedraza Aguazaco, B. F., Serna Rodríguez, I. K. y Pérez Gaviria, Y. C. (2025). Croissant artesanal siente el sabor vive el cambio [Trabajo de grado]. Corporación Unificada Nacional de Educación Superior - CUN. Hypatia.spa
dc.identifier.urihttps://repositorio.cun.edu.co/handle/cun/10212
dc.description.abstractEn la gran mayoría de las panaderías, la oferta de productos tiende a centrarse en opciones tradicionales que, si bien son deliciosas, a menudo no se alinean con las tendencias actuales de salud y bienestar. Muchos consumidores buscan productos que no solo sean sabrosos, sino también saludables, libres de gluten, bajos en azúcar o adaptados a dietas específicas como la ecogénica o vegana.spa
dc.format.extent35 páginas.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherCorporación Unificada Nacional de Educación Superior - CUNspa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.titleCroissant artesanal siente el sabor vive el cambiospa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero(a) Industrialspa
dc.publisher.facultyEscuela de Ingenieríaspa
dc.publisher.placeBogotá, Colombiaspa
dc.publisher.programIngeniería Industrialspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.subject.proposalInnovaciónspa
dc.subject.proposalTendenciaspa
dc.subject.proposalambientalspa
dc.subject.unescoComportamiento innovador
dc.subject.unescoTendencia de la investigación
dc.subject.unescoAmbientalista
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa


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