| dc.contributor.advisor | Diaz Mateus, Miguel Ángel | |
| dc.contributor.author | Tocagon Vásquez, Wiston Arley | |
| dc.contributor.author | Mejia Barragan, Marleidis Lizeth | |
| dc.contributor.author | Tellez Velandia, Rommel Adolfo | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-12T12:37:10Z | |
| dc.date.available | 2022-09-12T12:37:10Z | |
| dc.date.issued | 2020-05-15 | |
| dc.identifier.citation | APA | spa |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.cun.edu.co/handle/cun/1151 | |
| dc.description | 47 páginas; ilustraciones, fotografías, tablas, gráficos. | spa |
| dc.description.tableofcontents | Introducción.....................................................................................................................................4
2. Objetivos......................................................................................................................................4
2.1. Objetivo General...................................................................................................................4
2.2. Objetivos Específicos ......................................................................................4
3. Problema social, económico y ambiental existente en el entorno...............................................5
3.1. Social......................................................................................................................................6
3.2. Económico.............................................................................................................................6
3.3. Ambiental...............................................................................................................................6
4. Objetivo desarrollo sostenible......................................................................................................6
4. Teoría de valor compartido..................................................................................7
5. Tecnologías disruptivas...............................................................................................................8
6. Análisis del sector económico.......................................................................................8
7. Metodología del árbol de problemas..........................................................................................10
8. Árbol de objetivos......................................................................................................................11
9. Descripción de la idea de negocio.............................................................................................13
5. Competencia en el mercado.......................................................................................................17
4. Referencias bibliográficas.................................................................................47
Lista de figuras
Figura 1. Técnica de ideación lluvia de ideas ...............................................................................13
Figura 2. Diagrama de bloques.....................................................................................................28
Lista de tablas
Tabla 1. Estructuración del método de Liofilización.....................................................................14
Tabla 2. Descripción Bayer persona ........................................................................................... 240
Tabla 3. Análisis de la competencia...............................................................................................24
Tabla 4. Costos de producción y precio de venta ..........................................................................29
Tabla 5. Indicadores de calidad..................................................................................................... 30
Tabla 6. Ficha Técnica de bienes y servicios................................................................................ 33
Tabla 7. Modelo Running Lean.....................................................................................................37
Tabal 8 Lienzo Lean Canvas..........................................................................................................38
Lista de gráficos
Gráfico 1. Descripción de la idea de negocio...........................................................................15
Gráfico 2. Cadena de distribucíon............................................................................................29 | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Corporación Unificada Nacional de Educación Superior CUN | spa |
| dc.source | https://drive.google.com/drive/folders/1_8ofypuDivW6GIxyLJS6bpF89D0OD-lp?usp=sharing | spa |
| dc.subject.ddc | 640 - Gestión del hogar y vida familiar::641 - Alimentos y bebidas | spa |
| dc.title | Proceso conservación alimentos por el método de liofilización | spa |
| dc.type | Trabajo de grado - Pregrado | spa |
| dcterms.audience | Estudiantes, docentes, investigadores, comunidad académica. | spa |
| dc.description.degreelevel | Pregrado | spa |
| dc.description.degreename | Profesional en Negocios internacionales | spa |
| dc.publisher.faculty | Escuela de Negocios | spa |
| dc.publisher.place | Bogotá (Colombia) | spa |
| dc.publisher.program | Negocios internacionales | spa |
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| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/closedAccess | spa |
| dc.subject.proposal | Método de liofilización | spa |
| dc.subject.proposal | Conservación de alimentos | spa |
| dc.subject.proposal | Vida útil de alimentos | spa |
| dc.subject.proposal | Producto fresco | spa |
| dc.subject.proposal | Propiedades nutricionales | spa |
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