@TECHREPORT{Guz_Are_2018,
author = "Guzmán Goez, Cindy Marcela - Fonseca Osorio, Ximena - Garnica Amado, Leonardo",
title = "Arepas & Co",
abstract = "Arepas Santandereanas Buffet es un proyecto que nace de las diferentes necesidades que
se han presentado a lo largo de la carrera profesional y de las cuales se toma como prioridad la
alimentación saludable y de buena calidad que los estudiantes generalmente buscan y que aún
más, debe ser exigente referente al poco tiempo con el que normalmente se cuenta en estas etapas
de la vida, el cual no es el suficiente como para poder dedicarlo a una alimentación adecuada.
Las Arepas Santandereanas están hechas con masa de maíz, queso y chicharrón molido, asadas, y
listas para ser directamente servidas al cliente, quien tomará la decisión de colocar en estas los
ingredientes y aderezos que desee a su gusto y preferencia, logrando así incrementar un servicio
de buffet y lo más importante, satisfacer sus requerimientos, gustos y necesidades de los clientes,
brindando una alimentación a un buen costo y con excelente calidad.
Tiene como objetivo principal producir y comercializar las Arepas Santandereanas,
cumpliendo con todas las especificaciones de calidad expedidas y exigidas principalmente por el
INVIMA.",
year = 2018,
institution = "Repositorio Corporación Unificada Nacional de Educación Superior",
url = "https://repositorio.cun.edu.co/handle/cun/5038",
}