@TECHREPORT{Qui_Pro_2018,
author = "Quitian Castillo, Lisedt Julieth - Arias, Jenny Paola - García Fernandez, Diana Patricia",
title = "Productora y comercializadora de yogurt de arazáE",
abstract = "OSDRIVI, es una empresa productora y comercializadora de yogurt de arazá. La
planificación de este proyecto nace de una idea innovadora en producir y comercializar
yogurt a base de arazá. Este es un fruto exótico, originario del Amazonas Occidental.
A nivel de Colombia se encuentra en el departamento del Caquetá, Eje cafetero,
Guaviare, Amazonas, Meta, Cundinamarca, Antioquia y Putumayo.
En el momento de investigar su alto valor nutritivo, encontramos que contiene
proteínas, carbohidratos, grasas, fibra, fósforo, potasio, calcio y vitaminas A, C y B1,
componentes esenciales en la alimentación, buen desarrollo físico y mental.
El producto al ser mezclado con otras fuentes alimentarias elevamos aún más su valor
nutricional. Por esta razón se encontró que el yogurt era el producto ideal para esta
fusión, debido a que el yogurt es un excelente producto alimenticio de alto valor
biológico, presenta un considerable enriquecimiento del patrimonio vitamínico, en
especial de las vitaminas del complejo B, además de la presencia de ácido láctico que
aumenta la disponibilidad de micro elementos, como el calcio y fósforo. El producto
cumple la finalidad de una población infantil siendo este nuestro target, para así lograr
una mejor alimentación.",
year = 2018,
institution = "Repositorio Corporación Unificada Nacional de Educación Superior",
url = "https://repositorio.cun.edu.co/handle/cun/5754",
}