TY - THES 
TI - Green salads
AU - Montañez Salas, Alejandra
AU - Trujillo España, Linibeth
AU - Martínez Villegas, Maryoris
AB - Los Food Truck también conocidos como comederos móviles han sido parte de
los hábitos de los estadounidenses desde finales del siglo XVII, desde esta época los
Food Trucks son una revolución alimentaría en curso. Así mismo en el siglo XIX estos
carros tuvieron dos evoluciones importantes. La primera fue cuando un granjero que
trasladaba ganado por el desierto no tenía opción de obtener alimentos por lo que un
granjero montó un almacén de utensilios y condimentos en el mismo carro para preparar
alimentos, era sencillo, pero suplían su necesidad, por otro lado, los carros viejos que
caían en desuso eran aprovechados para improvisar pequeños cafés. Después de estas dos
evoluciones, los Food Truck tuvieron una evolución más grande en el siglo XX. En 1936
la marca Oscar Mayer comenzó a vender sus productos en un carro en forma de
salchicha, los cuales vendían fuera de los dormitorios de los estudiantes en las principales
universidades del este de Estados Unidos y en 1950 surgieron los primeros carros de
helados. Aunque fueron evoluciones importantes para este tipo de negocio no creció tanto
en los setentas, ochentas o noventas como en el siglo veintiuno, donde en el 2004 ya se
habían creado los vendy Awards que son los premios a los mejores food turcks. En
España el negocio empezó su furor a mediados de 2013 y fue con una burbuja
gastronómica e iban detrás de un cliente hípster lo que no ocurría en Estados Unidos.
La actividad principal de un Food Truck es vender comida preparada y muchos
están creados para satisfacer la necesidad de jóvenes que trabajan en oficina, sin

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embargo, la comida es solo el inicio porque esta idea de negocio va acompañada de
presentaciones gourmet, carros decorados por diseñadores y servicio personalizado que
atraen fácilmente al cliente. Por otro lado, los food truck ofrecen un servicio rápido, con
buena atención y brindan una experiencia con nuevos conceptos en comida gourmet sin
la necesidad de reservar por lo que esto atrae más a sus clientes
DA - 2017
PB - Corporación Unificada Nacional de Educación Superior - CUN
UR - https://repositorio.cun.edu.co/handle/cun/5251
ER -