TY - THES 
TI - Fabricación y comercialización de postres con leche de cabra
AU - Pinilla, Oscar
AU - Sarmiento, Deicy
AU - Jurado, Sonia
AB - De acuerdo con un estudio de Agrocadenas y el Ministerio de Agricultura, la producción de
carne ovina y caprina en el país históricamente ha sido marginal, sin embargo, la tendencia
de la última década ha presentado una tasa de crecimiento positiva para la carne caprina de
5.1%.
La carne caprina ha presentado una tasa de crecimiento de – 3.5% durante el periodo 1994 –
2005; es decir, 6.673 y 6.960 toneladas respectivamente.
La cabra es uno de los animales domésticos de más amplia distribución geográfica, debido a
su extraordinaria capacidad de adaptación a diferentes condiciones de clima, vegetación y
manejo. Así la explotación caprina puede estar dirigida a la producción de leche y carne, sólo
carne o leche.
DA - 2017
KW - Agricultura
KW - Distribución
KW - Mercadeo
PB - Corporación Unificada Nacional de Educación Superior - CUN
UR - https://repositorio.cun.edu.co/handle/cun/6889
ER -