@TECHREPORT{Per_Tam_2022,
author = "Perafan Zamora, Shaia - Motato Mejía, Wilson Orlando - Rosas Hernandez, Lina Maria - Ortiz Rubiano, Orosman - Jaramillo Vela, Camilo Alberto - Torres Montoya, Carlos Andres - Triviño Charry, Julian Mauricio",
title = "Tamalera: tradición que sabe a pipián",
abstract = "Desde los años 50, la abuela de la familia Mazabuel decidió comenzar con el oficio de
ser tamalera. Motivadas por su labor, sus siguientes dos generaciones (hija y nieta)
decidieron continuar con la costumbre. Esta historia de tres poderosas mujeres fue la fuente
de inspiración para el cortometraje Tamaleras: Tradición que sabe a Pipián, que recorre
los sabores, olores y colores de la cocina de esta familia campesina payanesa. Se espera
que su alcance sea tanto nacional como internacional. En la presente monografía se
identifican documentales que hablan sobre tradiciones gastronómicas a través de la mirada
de la mujer campesina. Así mismo se profundiza en los conceptos de tamal de pipián,
tradición familiar y mujer campesina. Respondiendo a la pregunta de investigación se
plantea la estructura narrativa del cortometraje, el guion y el planteamiento estético.",
year = 2022,
institution = "Repositorio Corporación Unificada Nacional de Educación Superior",
url = "https://repositorio.cun.edu.co/handle/cun/351",
}