TY - THES 
TI - Estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa de cervecería artesanal con adición de gulupa en el municipio de Sonsón, Antioquia.
AU - Tascón Rubio, Diana Carolina
AU - Rincón Mazo, Luis Alejandro
AB - El constante crecimiento en la demanda de productos menos industrializados que
ofrezcan diferentes experiencias y sensaciones organolépticas ha generado consigo un
aumento en la variedad de productos que están dispuestos a satisfacer las necesidades de los
clientes. Por este motivo, el elaborar una línea de cervecería artesanal con adición de
gulupa responde a aquellas necesidades deseadas en los consumidores.
Debido a la gran versatilidad de ingredientes con distintas recetas que ofrecen las
cervezas artesanales se está logrando que el consumo de este tipo de bebidas alcohólicas
aumente. Por lo cual, surge la necesidad de elaborar un estudio de prefactibilidad enfocado
en la creación de una empresa de microcervecería artesanal en el municipio de Sonsón,
Antioquia.
Para determinar la viabilidad de este proyecto se realizará un estudio de mercado del
sector micro cervecero de departamento de Antioquia, que tendrá como objetivo determinar
amenazas y oportunidades del sector, identificar las principales empresas productoras de
cerveza artesanal en la región y el público objetivo mediante una encuesta que se realizaran
entre los habitantes de municipio de Sonsón.
Mediante el estudio técnico se busca identificar los procesos, los equipos, las
materias primas, la ubicación y demás requerimientos técnicos necesarios para la creación
de la empresa Nevada Beer Artesanal. Adicionalmente se desarrollará un estudio financiero
para determinar si es viable la implementación de la empresa anteriormente mencionada.
DA - 2022-05-15
KW - Cerveza artesanal
KW - Gulupa
PB - Corporación Unificada Nacional de Educación Superior CUN
UR - https://repositorio.cun.edu.co/handle/cun/90
ER -