Es una bebida refrescante y muy sencilla de preparar, consta de agregar en un recipiente con agua, ya sea fría o caliente cubos elaborados por la misma, es extraída de la caña de azúcar y preparada artesanalmente por agricultores colombianos, la panela no sólo es utilizada como bebida refrescante, sino también como endulzantes 100% naturales, o como manjares o postres para cualquier ocasión.