Makacheira S.A.
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Peña, Jane Eliana | 2017
El siguiente material tiene como proyección dar a conocer un nuevo producto
de innovación y calidad, mostrando los beneficios de la yuca y el ají, tomando
como base el proceso de transformación y comercialización del Ají de yuca
Makacheira.
Tradicionalmente el cultivo de yuca ha estado ligado al venezolano. Aunque la
generalidad de los pueblos de nuestro país se orienta al consumo de la yuca
dulce salcochada o frita, en el oriente y especialmente en Guayana, lo
tradicional es consumir la yuca dulce salcochada, y la amarga procesada en
forma de casabe.
Casi todos los suelos de vocación agrícola del estado Bolívar son aptos para el
cultivo de yuca, su uso para este cultivo es ilimitado no siendo siempre exitoso
su aprovechamiento debido a otros factores entre los que tiene relevancia la
forma de producción, la facilidad de su comercialización, las facilidades y
conocimientos para su procesamiento, y ahora la prohibición legal de uso del
maíz en la fabricación de alimentos concentrados para animales.
El conocimiento técnico que tenemos actualmente para el manejo del cultivo
nos permite generar información comprobable para su uso racional mediante
La aplicación de modalidades artesanales que incorporan la utilización de tallos
tiernos, hojas y raíz en la fabricación de alimentos para animales y humanos.
Indudablemente la aplicación de estas formas de producción permite además
un mejor aprovechamiento del cultivo, de los recursos naturales para su
producción y obviamente una menor incidencia en la contaminación del
ambiente o de riesgos de afectación a especies animales que consuman
algunos derivados del cultivo, lo que se expresa en el léxico ecologista como
una medida de preservación de las especies animales.
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