Caracterización técnica, de mercado y financiero para la deshidratación solar de tomate chonto en el municipio de Sutamarchán - Boyacá.

Abstract

El municipio de Sutamarchán es uno de los mayores productores de tomate chonto, y en promedio, 30 toneladas de este producto son desperdiciados al año, debido principalmente a los altos costos de flete y a la poca demanda en el mercado local, por tal motivo se desarrolla una caracterización técnica, de mercadeo y financiera para la implementación de una planta deshidratadora de tomate chonto evaluando los aspectos más relevantes del sector y el mercado así como los requerimientos técnicos y financieros fundamentales para el montaje de una propuesta del proyecto productivo.