Coffe Kay

Conde Acosta, Yajaira Sofia; Esquivel Leal, Angie Andrea; Saldaña Estrada, Vivian Karime

dc.rights.license	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)	spa
dc.contributor.author	Conde Acosta, Yajaira Sofia
dc.contributor.author	Esquivel Leal, Angie Andrea
dc.contributor.author	Saldaña Estrada, Vivian Karime
dc.date.accessioned	2025-01-08T16:28:44Z
dc.date.available	2025-01-08T16:28:44Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Conde. Y, Esquivel. A,. y Saldaña. V. (2020). Coffe Kay [Trabajo de grado]. Corporación Unificada Nacional de Educación Superior-CUN.Hypatia.	spa
dc.identifier.uri	https://repositorio.cun.edu.co/handle/cun/7586
dc.description.abstract	Las propiedades físicas del café en grano, se encuentran nutrientes como; magnesio que ayuda a fortalecer los husos, fósforo, vitaminas B, potasio entre otros. En sus propiedades químicas la más resaltantes se encuentra la cafeína la cual es un alcaloide que está compuesto de teofilina que se caracteriza por ser un sabor amargo, la cafeína actúa también como estimulante del sistema a nervioso, también se encuentra el ácido fenólicos que su funcionalidad es para brindar una actividad antioxidante para que no se formen mohos en el grano. Gracias a todas estas propiedades y entre otras el grano del café está apto para su preparación teniendo en cuenta que por estos compuestos el café tiene un aroma y sabor que es percibido inmediatamente que ayuda a mantener alerta por su cafeína que hace que se acelere la actividad cerebral, reduce el riesgo de padecer cáncer de colón por sus propiedades según (EFEUSA, 2016)	spa
dc.format.extent	29 Páginas	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Corporación Unificada Nacional de Educación Superior - CUN	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	spa
dc.title	Coffe Kay	eng
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Administrador(a) de Empresas	spa
dc.publisher.faculty	Escuela de Ciencias Administrativas	spa
dc.publisher.place	Ibagué, Colombia	spa
dc.publisher.program	Administración de Empresas	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.subject.spines	cafe
dc.subject.spines	bebidas no alcoholicas
dc.subject.spines	elaboracion de alimentos
dc.subject.spines	consumo de alimentos
dc.subject.spines	servicio
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa	spa
dc.type.content	Text	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.redcol	http://purl.org/redcol/resource_type/TP	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa