Souvenir coffee
Trabajo de grado - Pregrado
2017
Corporación Unificada Nacional de Educación Superior - CUN
La idea de negocio de Souvenir Coffee S.A.S empresa distribuidora y
comercializadora de café, es hacer todo el proceso desde la plantación de cada planta hasta
llegar al consumidor final. Refiriéndose a la siembra de dos variedades de café: Colombia y
Castilla, realizando el proceso de beneficio; el cual incluye recolección, descerezada, lavado
y secado. Luego es transportado desde el municipio de Chitaraque en el departamento de
Boyacá (sitio donde se encuentra el cultivo) a Bogotá, donde posteriormente se realiza la
maquila la cual se compone de trilla, clasificación de las mallas (tamaño del grano), tostión,
molienda y empacado.
Descripción:
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